第５回目となるコンテストの最終審査および懇親会が、去る11月14日、ヒルサイド・バンケット・パッション（代官山）にて行われました。

9月の書類及び写真選考を経て最終審査に残ったのは、一般部門11名、スーチアン部門４名。会場には各人の渾身の作が次々と運び込まれ、島田会長をはじめとする審査員12名が、見た目の美しさから、味わいのバランス、食感に及ぶ厳正な審査を行いました。見事入賞を果たされた方々並びに審査員は別紙の通りです。また今回より、応募時の作文の中から、優れたものに授与される「エッセイ賞」が設けられました。表彰式は2008年1月10日東京都庭園美術館に於いて開催されるエピファニー（駐日フランス大使へのガレット・デ・ロワ献上式と新年の祭典）の中で行われます。

一般部門優勝者には、例年通り、Chambre professionnelle des artisans boulangers-pâtissiers (通称パリパン菓子組合、会長 ジャック・マビーユ）主催の2009年ガレット・デ・ロワコンクールへのエキジビション参加資格が与えられます。

永井理事はコンテスト総評の中で、「年々レベルが高くなる中、選考はむずかしいものだった」とし、審査項目としては総合的な出来栄えのよさに加え、フランスでの最近の傾向である「（きちんと火が通っていながら）浅めの焼き色」を重視したことを挙げ、フランスのコンクールを見据えた選考であったと述べました。また島田会長は、「欧州経験の豊富な理事による審査は、価値ある評価。そのアドバイスを参考に、皆さんにはより技術の向上をめざしてほしい」とコメントしました。さらに西原副会長は、「コンテストも5回目となり、技術と味わい、双方のバランスのとれた作品が増えてきた。基本に立ち戻った丁寧な作りを心がけて頂くと同時に、素材の状態をよく観察し、レシピだけに頼らない自分の感覚を育ててほしい」とのメッセージを送りました。

結果発表に続いて開催された会員約100名を交えての懇親会では、出品者全員のガレットがふるまわれ、出席者はそれぞれの味の違いを楽しみつつ、堪能しました。

〔受賞者〕
　　【一般部門】
　　優　勝 ：　池尾　大地（エスプリ・ド・ビゴ）
　　第二位 ：　中野　心悟（ガトー・ド・ボワ）
　　第三位 ：　中川原　雅美（メゾン・ド・プティ・フール）

　　【スーチアン部門】
　　部門賞 ：　全　美乃

　　【エッセイ賞】
　　穂満昌吾　レ・アントルメ国立

〔審査員〕
　　島田　進（パティシエ・シマ）
　　西原　金蔵（オ・グルニエ・ドール）
　　藤森　二郎（ビゴの店）
　　藤生　義治（パティスリー ドゥ・シェフ・フジウ）
　　西野　之朗（メゾン・ド・プティフール）
　　永井　紀之（ノリエット）
　　林　雅彦（ガトー・ド・ボワ）
　　寺井　則彦（エーグル・ドゥース）
　　西川　功晃（コムシノワ）
　　河島　正吾（アベニュー・ド・ラペ）
　　フレデリック・マドレーヌ（ル・ポミエ）
　　大森　由紀子（フランス菓子研究家）

　　受賞のコメント（敬称略）

池尾
インパクトのある見た目、アーモンドの香りを大切にしました。フランス大会では、さらにクープの印象を強く、しっかりとしたガレットを作りたいです。
中野
焼き色、層の美しさ、クープの深さ、どれもねらい通りにはいかない、むずかしいお菓子だと思います。今後も総合的にいいものが作れるよう、視野を広くしてのぞみたいと思っています。
中川原
ガレットは基本の技術の積み重ねだと思います。特に焼き加減のストライクゾーンが狭く、私としては今後も尚、課題のひとつです。自分なりのやり方を確立していきたいと思います。
全
今回は初めて葉の模様にトライし、また、今までより厚みをおさえて、ガレットの基本にもどってみました。丁寧な作り方とシンプルな味わいを大切にし、また挑戦します。
穂満
とにかくガレットが大好きです。日々の仕事を通して、その伝統や習慣のすばらしさを実感しました。家族の行事として、世界中の人に知ってもらいたいと思います。